Estragon sild
Som den blev præsenteret ved "Nordisk Mesterskab i Sild 2015" på Nyhavn Færgekro.
Opskriften vandt ingen præmier men fik ros for opskriften af både arrangører og de tilstedeværende publikummer, som fik mulighed for at smage.
Ingredienser:
2 glas gammeldags modnede marinerede sild 2 dl. Skyr 0,2% 1 dl. Creme fraîche 38% 2 spsk. hakket frisk estragon 1 teske Dijonsennep 1 lille fed hvidløg (presset/revet) Sildelage Rødløg Dild
Tip:
Holbarheden er afhængigt af
mælkeprodukternes friskhed 5-6 dage
Sådan gør du:
Skær sildene ud i passende stykker.
Rør ingredienserne til dressingen godt sammen.
Sildelagen tilføres forsigtigt til sidst, for at opnå en god konsistens.
Vend forsigtigt sildene i dressingen og stil skålen i køleskab.
Lad gerne estragonsildene stå et døgn inden de serveres pyntet med rødløg og dild på et godt rugbrød